很多人靠大吃來紓解壓力。基因醫師張家銘表示，研究發現，當身體處於壓力狀態時，會活化體內CREB的分子，容易讓人渴望高脂食物，一旦壓力與高脂食物結合，有如在乾柴上點火，罹癌風險將大為提高，動物實驗也發現老鼠在充滿壓力情況下吃高脂食物，較易罹患胰臟癌，建議若遇壓力很想進食，可改吃堅果、黑巧克力等相對健康的食物。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書「基因醫師張家銘」表示，2025年發表在《Molecular Cancer Research》期刊的一項研究發現，有壓力時，人體會釋放腎上腺素，活化一種叫做 CREB的分子，這個分子正好能促進癌細胞生長，若此時攝取高脂食物，會加強CREB活性，如同幫助癌細胞加速生長。

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張家銘指出，換句話說，單單壓力或高熱量飲食，可能還不足以讓癌細胞大舉擴張，但當兩者結合時，就像在乾燥的木柴上點燃火苗，讓癌細胞有了最佳的生長條件，如果再加上遺傳基因的影響，那麼癌變的風險將大幅提高。

來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250313001705-260418
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